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Chef de cuisine en restauration scolaire (H/F)

CARENTAN Publié le 09/07/2024

COMMUNAUTE DE COMMUNES DE LA BAIE DU COTENTIN

Rattaché(e) au service des affaires scolaires de la CCBDC, vous avez pour mission d’assurer le bon déroulement des repas à la cantine de Picauville dans le respect des règles d’hygiène de la restauration scolaire et l’application des consignes du projet d’accueil individualisé.

Description du poste

De façon autonome, vous devez :

  • élaborer les menus et leur cycle en lien avec la diététicienne
  • gérer les approvisionnements
  • préparer les commandes et contacter les fournisseurs
  • réceptionner et ranger les marchandises
  • assurer la préparation, la finition et la présentation des repas pour environ 100 enfants

Pour cela vous savez mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (notamment les relevés de température).

Assisté(e) d’une équipe, il vous faudra également :

  • assurer le service des repas
  • faire le pointage des élèves : sur cahier et également via une tablette numérique sur l’application Icap
  • nettoyer la cuisine et son matériel

Votre profil

  • CAP restauration collective ou agent de collectivité souhaité
  • Aptitudes techniques et culinaires
  • Connaissance et mise en œuvre des règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective et de l’entretien des locaux
  • Pratique des techniques de nettoyage et de manipulation des produits d’entretien
  • Application des règles du tri sélectif
  • Veiller au bon déroulement des repas dans le respect des consignes et dans la bienveillance
  • Savoir appliquer les consignes d’un projet d’accueil individualisé
  • Utiliser l’outil informatique
  • Maîtriser la gestion des stocks
  • Informer le référent des problèmes rencontrés
  • Sens du travail en équipe et de l’écoute

Modalités de candidature

Merci d’adresser votre lettre de candidature et votre CV avant le 04/08/2024 à :
Monsieur le Président de la Communauté de Communes de la Baie du Cotentin
2, le Haut Dick – BP 339
50500 CARENTAN-LES-MARAIS
ou par mail : ac.deniset@ccbdc.fr

Informations complémentaires

Contrat à durée déterminée de 7 mois ( catégorie C)
Prise de poste le 02/09/2024
Temps non complet mensualisé (29h51mn/35h) soit 8h15mn de travail par jour scolaire et hors mercredis

Attitude Manche à votre service

Le service hospitalité d'Attitude Manche vous accompagne dans vos démarches d'installation. Avec ses nombreux partenaires, notre équipe vous aide dans votre projet de changement de vie 

Contacter le service hospitalité

Contact

COMMUNAUTE DE COMMUNES DE LA BAIE DU COTENTIN Isabelle LEFRANC Responsable du service restauration et transports scolaires (Tél 02.33.71.70.61)

2 le Haut Dick 50500 CARENTAN

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    Photo, © Emmanuel Berthier pour l'EV4
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    Photo, © Xavier Lachenaud
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